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广东阳江冷冻鸭批发供应商
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  • ¥: 6.50元/斤
  • 起订量:200 斤
  • 可售数量: 9000 斤
  • 支持批量采购
  • 发布时间:2019-08-10 08:48

产地:广东省 云浮市 新兴县 | 归属行业:鸭

品牌:广东永良鲜品

有效期至:长期有效

联系人: 谭海斌 (女士) 

手机:18927171889

联系地址:广东省云浮市新兴县新城镇黄岗开发区

商铺网址: http://yljqxp.sinmv.com/

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新兴县新城镇永良家禽店

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  • 冷冻鸭:01
  • 冰鲜鸭:02
  • 新鲜鸭:03
  • 供货总量:9000 斤
  • 发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货
  • 所在地:广东省 云浮市 新兴县

广东永良家禽冷冻鲜品公司一家长期专注冰鲜冷冻鸭掌、翅、肠、肾等产品专业生产加工冷冻鲜品公司,拥有完整、科学的质量管理体系。公司拥有先进现代的仓储设施和作业设备,通过几年的发展,培养了一支高素质 的员工队伍,积累了丰富的储运经验

我们以质量为根、服务为本、诚信当先益共赢的经营宗旨 ,在业界赢得了客户一致认可及好评。诚邀各界朋友莅临参观、指导和洽谈业务


·屠宰加工:从工艺流程上来分,鸭的屠宰工艺包括:呆挂、致晕、放血、烫毛、三次浸蜡、小毛、验毛掏膛、内外清洗工作、预冷等步骤。

吊挂:首先要先将毛鸭从运载车上卸下来,然后轻轻地把鸭子从笼中提出来,双手握住鸭的跗关节倒挂在鸭挂上。

致晕: 致晕就是要将待宰鸭通过各种方法,使其晕迷,从而有利下一步的屠宰工作。目前,使用最多的致晕方法是电麻法。所谓的电麻法就是利用电流刺激使鸭晕迷。使用电压通常为36-110伏。我们可以设一个电击晕池,池底有电流通过,里边装满水,当毛鸭经过这里时,一触电就会自然晕厥。

放血: 給鸭放血最常用的方法是口腔放血。一般采用细长型的屠宰刀。屠宰刀要经过氯水消毒以后才能使用。具体方法是:把刀深入鸭的口腔内,割断鸭的上颌的静脉血管,头部向下放低来排净血液,整个沥血时间为5分钟。

烫毛:给毛鸭放完血后要进行浸烫池。浸烫池的水温控制很关键,直接影响到鸭的脱毛效果。一般把温度调整在62℃左右就可以,整个浸烫过程需要2-5分钟。

脱羽:目前,成规模的屠宰场都采用机械脱羽,也称打毛,机械脱羽一般脱毛率可以达到80%-85%。

老鸭汤的营养价值

在选购鸡肉时,不少消费者混淆了冰鲜与生鲜、冰鲜与冷冻的概念,有人把超市冰柜里的生鲜鸡肉误认为冰鲜鸡肉,有人把硬邦邦的冷冻鸡肉错当成冰鲜鸡肉。事实上,在营养、口感、保质期以及食品安全方面,这3种鸡肉有很大的区别。

冷冻和冰鲜区别

对于生鲜肉、冰鲜肉、冷冻肉,业内是根据肉类冷藏的不同阶段来为它们命名的。

冷冻肉利用的是传统的冷库冷冻技术,一般在普通低温冷冻的情况下,低于-18℃存储,销售时仍然是硬邦邦的。而冰鲜肉的概念比较广,首先是预冷,禽畜在宰杀后,通过在屠宰地冷库的预冷间,短时间内将温度降到0℃左右,随即包装、运输,且在整个运输和存储过程中,均严格控制在一定的温度范围内。由于肉制品的温度始终处于冰点临界点,因此能够保持肉质的柔软。

具体来说,冷冻鸡就是把经过屠宰的鸡快速降温使其冻结,然后置于-18℃条件下储存。而冰鲜鸡是把屠宰后的鸡通过冰水冷却、风冷等方式降至0℃~4℃,在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃~4℃的温控条件。





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