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多宝鱼的做法大全 家常做法

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放大字体  缩小字体    发布日期:2020-06-02   浏览次数:44
核心提示:多宝鱼的美味可口,营养丰富,具备非常好的滋养肌肤和美容护肤的功效,且能补肾壮阳益脑、温补肾阳醒神的作用,常常服用能够滋补养生运动健身,提升人的抗病性工作能力,吃法多见清蒸的和清炖,下边大家就一起来看一看多宝鱼的做法大全吧!

多宝鱼的美味可口,营养丰富,具备非常好的滋养肌肤和美容护肤的功效,且能补肾壮阳益脑、温补肾阳醒神的作用,常常服用能够滋补养生运动健身,提升人的抗病性工作能力,吃法多见清蒸的和清炖,下边大家就一起来看一看多宝鱼的做法大全吧!

清蒸的多宝鱼

【原材料】新鮮多宝鱼1只、尖椒一个、生抽3勺、蒜头、葱、姜片、盐、料酒适量。

【作法】①在销售市场选购新鲜的多宝鱼之后(净重最好是在一斤半上下),请小摊贩委托整理,除去内脏器官和内脏。回家了后不断用清水清洗生产加工后的鱼,直到完全整洁,没留鲜血。②用刀在鱼的身上修边三个刀花,它是以便让鱼类更快速和进味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹腔抹遍,腌渍十分钟。③炒锅中放入适量水烧开,将适量生姜片、葱段放到鱼的身上,将鱼放入炒锅。火灾蒸7~8分钟,鉴别鱼是不是煮熟,能够用筷子从鱼的身上刺过,假如木筷不费力地越过鱼身,证实熟度正好。④清蒸鱼期内将小葱或小香葱切细条,越密就越好,切完的葱丝放入冷水中侵泡一会儿,洗去黏液,侵泡清洗后的葱丝会自然卷翘。⑤鱼蒸好之后,扔去葱姜,扔掉清蒸鱼时外渗的水。将切完的葱丝和尖椒丝匀称摆放在鱼的身上。⑥炒菜锅烧开2汤勺的油,8成热(油起烟)时关火,将油刺在葱丝上。趁烧电的锅也有温存,将李锦记海鲜酱油倒进,再添加小量的水。⑦最终,将烧开的柱侯酱水沿着清蒸鱼瓷盘的边沿倒入,用适量的香莱围边就可以。

清炖多宝鱼

【原材料】多宝鱼1000克,油适量,盐适量,料酒小量,海鲜酱油小量,葱小量,姜小量,辣椒干小量。

【作法】①多宝鱼清洗,去鳞去肠,用刀在身上切伤口,便捷进味。②锅内放底油,放入切完的,姜蒜,辣椒干炝锅。③锅内放入适量水,放入多宝鱼,放入适量盐,适量料酒。④最终放入海鲜酱油,起锅前,放点芝麻油就可以。

蒜香多宝鱼

【原材料】多宝鱼一条,蒜黄30克,蒜头15克,姜5克,生抽10毫升,醋20毫升,清水200毫升,食用油20毫升,纯粮酒5毫升。

【作法】①多宝鱼除去内脏器官清洗,再鱼的身上划上两刀。②蒜黄切条,生姜切成片,蒜切成片。③热锅下油,放入多宝鱼,双面都煎一下。④倒进纯粮酒烹香,再倒进醋,生抽,姜,蒜炒香。⑤添加清水大火烧开。⑥盖上转小火烤五分钟,低火2分钟。⑦添加蒜黄。⑧盖上焖10秒左右,熄火。

竹篱多宝鱼

【原材料】多宝鱼1条、青小米椒圈15克、红小米椒15克、蕃薯粉、蒜片、老生姜、小葱节、香莱、麻辣酱、辣椒油、食盐、鸡精、味精、白砂糖、白胡椒粉、纯粮酒、料酒、老陈醋、干油辣子节、麻椒、酸菜鱼火锅、香辛料(八角、山柰等)、食用油各适量。

【作法】①辣椒干节、麻椒、香辛料、香莱、老生姜、小葱节放锅中,掺加2500克清水,熬约三十分钟后,加入食盐、鸡精、味精、白砂糖、白胡椒粉、纯粮酒和老陈醋,接着装进不锈钢盆中晾冷成料汁。②多宝鱼屠宰治净,剞十字花刀,放入已晾冷的料汁里泡12个钟头,直到进味时,捞出入热锅中中炸至八完善。③净锅容易上火,注辣椒油烧开,随后放入蕃薯粉、蒜片和麻辣酱炒出香味,直到烹入料酒后,掺加酸菜鱼火锅,放入多宝鱼煮熟,最终摆放在竹篱盘上,撒一些青红椒圈和香莱即成。

香煎多宝鱼

【原材料】多宝鱼1条约750克。调味品山茶油180克,葱、姜、大蒜瓣各10克,郫县豆瓣酱15克,干椒段5克,香油5克,盐6克,鸡精5克,大骨汤20克,白胡椒粉3克,芝麻油5克,白砂糖3克,酒酿10克。

【作法】①把多宝鱼开膛破肚去内脏器官清洗,打上十字花刀,用葱5克、姜、酒酿、盐腌渍十分钟,将郫县豆瓣酱、香油、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、大骨汤调成料汁,大蒜瓣、葱5克切割成末备用。②锅中放入山茶油烧至五成热,放入腌渍好的多宝鱼小火煎成双面呈橙黄色,起锅备用。③锅放底油烧至六成热放入蒜泥、干椒段火灾炒出香味,放入调准的料汁,再放入煎好的多宝鱼,用文火收湿料汁,浇上芝麻油,撒上小香葱末摆盘即成。

清炖多宝鱼

【原材料】姜5克,白糖5克,食用油25ml,生抽10毫升,醋10毫升,纯粮酒5毫升,蒜5克,葱10克,多宝鱼1条。

【作法】①多宝鱼除去内脏器官清洗,在鱼的身上划两刀。②葱断开,姜、蒜切成片,肥猪肉切割成细细的。③热锅下油,放入猪肉炒至冒油,再放入多宝鱼,双面都煎一下。④再添加葱蒜,纯粮酒,生抽,醋,白糖,清水炒匀。⑤大火烧开后盖上转小火烤七分钟,再转大火收汁熄火。⑥盛盘,一道美味可口的清炖多宝鱼就搞好了。

 
 
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