当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

皮蛋瘦肉粥的做法 家常做法

分享到:
放大字体  缩小字体    发布日期:2020-02-10   浏览次数:11
核心提示:皮蛋瘦肉粥作为早餐是很多人喜欢的方式,健康又营养,还能养胃,一般我们在家里也可以做,下面来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧。

皮蛋瘦肉粥作为早餐是很多人喜欢的方式,健康又营养,还能养胃,一般我们在家里也可以做,下面来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧。

皮蛋瘦肉粥的做法



做法一

原料:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。


做法:


1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。


2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。


3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。


4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。


做法二


材料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。


调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。


做法:


1、皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用。


2、大米淘好后拌入少量油。


3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。


4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。


5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。


6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。


7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。


做法三


原料:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。


做法:


1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。


2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。


3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。


4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!


做法四


材料:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。


做法:


1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。


2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制。


3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条。


4、味精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤。


5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋。


6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。


做法五:


主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。


调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。


做法:


1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。


2、猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。


3、粥中加入煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。


做法六:


在大排档或粥面专门店,通常店主都会在店内煮好一大锅粥,称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内,再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话,则建议把主料和调料调好味以后,再倒入煮好了的粥里一起煮,这样吃起来的粥才会好味道。


主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克。


辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜。


调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。


做法:


1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。


2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。


3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末姜丝枸杞。


4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。


5、吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。


 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]
免责声明:
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。
 

皮蛋瘦肉粥的做法 家常做法二维码

扫扫二维码关注本条新闻报道也可关注本站官方微信账号:"sinmaowang",每日获得互联网最前沿资讯,热点产品深度分析!
 

 
0条 [查看全部]  相关评论