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土豆的营养价值 富含哪些功效

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放大字体  缩小字体    发布日期:2020-02-07   浏览次数:5
核心提示:土豆是日常常见的一种食物,在餐桌上也是很多人喜爱的一种美食,那么爱吃土豆的你们,知道土豆的营养价值有哪些吗?下面我们就一起来了解一下吧。

土豆是日常常见的一种食物,在餐桌上也是很多人喜爱的一种美食,那么爱吃土豆的你们,知道土豆的营养价值有哪些吗?下面我们就一起来了解一下吧。


土豆的营养价值


土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。


它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多:


1、维生素C是苹果的10倍。


2、B族维生素是苹果的4倍。


3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。


4、富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。


5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。


6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。


土豆的功效


1.补充营养


经期是吃土豆的丰胸潮,土豆含有丰富的维生素及钙等微量元素,对女性丰乳有益,促进血液循环,使胸部完全进入发育状态,有丰胸健乳的效果。


土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。


2.和中养胃、健脾利湿


土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素,能益气健脾胃,解毒消炎。


土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。


3.宽肠通便


土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄垃圾,防止便秘和肠道疾病的发生。


4. 降糖降脂


土豆能供给人体大量特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。


5、美白


土豆同时又是一种碱性蔬菜,能很好的呵护肌肤,将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著,夜间再敷一片面膜,给皮肤补补水,让的皮肤水嫩白暂,焕发青春活力。


6、利水消肿


土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。


7、养颜


年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处早晚各一次,3天就能见效,皮肤会变白,痘痘也会不见了。


8、减肥


土豆是富含膳食纤维的食物中比较少见的,同时又含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。


9、去色斑


土豆对皮肤有抑制黑色素的效果,夏日紫外线照射比较强,很容易晒伤皮肤,如果没有做好防晒,会加速黑色素生成,导致晒斑出现,想要有效去除日晒斑,日常还需要多食土豆,双管齐下,才能更好的祛除斑点,溶解色斑,排除色斑。


土豆的食用禁忌


1、发芽土豆吃不得土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡2个小时,煮食时间也须长一些,发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。


2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。


土豆的选购技巧


1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。


2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。


3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。








 
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