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紫砂壶如何开壶 开壶的目的是什么

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放大字体  缩小字体    发布日期:2020-01-13   作者:毛毛   浏览次数:14
核心提示:茶叶是天地间养育出的包含芬芳的天然作物,要充分发挥这种作物的香气,自然要找最合适的泡茶容器了,紫砂壶采用的是天然水土养育出的紫砂泥,与茶是再相配不过了。大家都来用紫砂壶泡茶,然而,新买的紫砂壶是需要开壶的。下面来了解看看紫砂壶如何开壶。

茶叶是天地间养育出的包含芬芳的天然作物,要充分发挥这种作物的香气,自然要找最合适的泡茶容器了,紫砂壶采用的是天然水土养育出的紫砂泥,与茶是再相配不过了。大家都来用紫砂壶泡茶,然而,新买的紫砂壶是需要开壶的。下面来了解看看紫砂壶如何开壶。


紫砂壶如何开壶


一、水煮法:


1、热身:首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮1小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。


2、降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。


3、滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。


4、重生:最后便是挑选自己最喜欢的茶叶(一般来说,一把壶只泡一种茶叶)放入茶壶内煮1小时。


二、浇淋法(安全):


1、清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。



2、开始泡茶:趁热擦拭壶身泡茶时,因水温高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍,即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。


3、此法前几泡可以冲倒掉,不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽,接下来就是日常保养啦!


紫砂壶开壶的目的


一、祛除异味


紫砂壶经高温烧制,发生物理变化气孔扩张,降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨,也会在壶内留下些砂料碎屑。


二、清除火气和燥气


泥料在千度以上高温中炼烧时,其特殊属性与显微结构虽未被破坏,然其间却已无甚水分,产生了一种“燥气”,并不可避免的有泥料的土味,需要进行退火。有经验的朋友都知道,新出窑的壶立即用来泡茶,不管你塞多少茶叶,冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此,必须让壶先吃足“水分”,消除“火气”和“土气”,为以后的养护打下良好的基础。


三、清除可能有的油污


一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油,以增加光泽,美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,如未予去除,则养壶势必徒劳无功!


四、开壶误区


有些朋友想将茶叶与壶同煮的时间延长,使壶以最快的速度吸附茶汁,以期取得更佳“上色”养护效果。其实,这是错误的。


因为泥料的吸收并没有选择性与辨识性,而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中,时间过长,已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质,以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当,而泥料却会照单全收,经过这么“制作“的壶儿泡茶时,又将这部分“加料”味道吐出,其滋味可想而知了。


五、建议


个人经验,新壶买回后,若不着急使用,先泡清水5~7天,让其吐吐泥味降降火再煮,效果更佳。如果当地水质较硬的话,容易起水渍,建议用纯净水泡。茶壶用过一段时间后,气孔开始堵塞,或则长期放置,重新使用,也建议用清水煮煮,使其容光焕发神清气爽。


紫砂壶保养


一、用完后的紫砂壶必需坚持壶内干爽,勿积存湿气。


二、放在空气流通的中央,不宜放在闷燥处,更不能够为宝贵,用后包裹或密封。


三、勿放近多油或多尘埃的中央。


四、最好用完后把壶盖侧放,勿常将壶盖密封。


五、壶内勿常常浸着水,应到要泡茶时才冲水。


六、最好多备几个好的紫砂壶,喝某一种茶叶时只用指定的一个壶;不可喝什么茶叶都用同一个壶,应加辨认,以免紊乱。


七、切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶,否则会把茶味洗擦掉,并使表面失去光泽。


八、每次用完后,用纱布吸干壶外面的水分,接着倒出壶内的三分之二的茶叶,留下约三分之一,冲进沸水,焗两三次,冲过的水留用,然后清算洁净一切的茶叶,将冲过的水浇匀茶壶上,最后用布悄悄擦干。


 
关键词: 紫砂壶如何开壶
 
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