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韭菜和什么不能一起吃 五种食物不能一起吃

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放大字体  缩小字体    发布日期:2019-12-03   浏览次数:2
核心提示:韭菜,是大家都很喜欢吃的食物,它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,虽然韭菜非常有特点,但是在食用的过程中,我们还是要多注意一些事情,下面我们就来介绍关于韭菜和什么不能一起吃的食物。

韭菜,是大家都很喜欢吃的食物,它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,虽然韭菜非常有特点,但是在食用的过程中,我们还是要多注意一些事情,下面我们就来介绍关于韭菜和什么不能一起吃的食物。



韭菜和什么不能一起吃


1、韭菜不宜喝牛奶同食

韭菜中含有大量的草酸,牛奶富含钙,而草酸会影响牛奶中钙的吸收,会造成牛奶营养的缺失,因此在食用韭菜的时候,一定要注意,不要饮用牛奶哦,可在两小时后再食用。

2、韭菜不宜与白酒一起吃

白酒性辛热,饮用后会促进血液循环,扩张血管,而韭菜性辛温,两者如果同食,对于大病初愈的人来说太过辛热,所以不能同吃。

3、韭菜不宜与蜂蜜一起吃

韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏,而且韭菜中富含膳食纤维,而蜂蜜具有润肠利便的功效,两者若同食,就很易引起腹泻。

4、韭菜不宜与醋同食

韭菜与醋同食,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,很易造成营养流失,所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。

5、韭菜不宜与牛肉一起吃

韭菜性味辛温,牛肉性甘温,具有益气的作用,二者如果同吃,如火上浇油,很易使人虚火上升,导致牙龈肿痛哦。



如何选购韭菜

选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚,不枯黄,不腐伤为佳。如果不马上食用,最好用保鲜膜包起来放入冰箱,可以延长保鲜期。

首先要了解韭菜的类型,知道它分为宽叶韭和窄叶韭两种。

宽叶韭呈嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

韭菜的叶由叶片和叶鞘组成,叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时,“假茎”处切口平齐,表示新鲜;如已割下几天,切口便不平了,而呈现倒宝塔状。

韭菜的营养成分

每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克,维生素C 39毫克,钙84毫克,磷43毫克,铁8.9毫克,膳食纤维1.2克,尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物——硫化丙烯。

吃韭菜的禁忌

不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

    

 
 
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